Не пропусти
Главная » Блины » Блины на дрожжах и молоке

Блины на дрожжах и молоке

Блины на дрожжах и молоке

Время приготовления: 30 мин.

Время подготовки: 1 час

Кол-во порций: 8 шт.

Рецепт подойдет на: десерт, завтрак.

Блины на дрожжах и молоке

Блины на дрожжах и молоке

В традициях русской кухни было не только иметь множество разнообразных рецептов блинов из всевозможных видов муки (гречневой, пшеничной, ячменной, просяной, гороховой), но и готовить их на дрожжах.

Современные хозяйки, экономя время, дрожжевой вариант используют гораздо реже, чем другие способы приготовления, однако, если хочется побаловать домашних вкуснейшими и очень красивыми блинами или удивить гостей, то стоит попробовать приготовить ажурные блины на дрожжах.

Особенно эффектно смотрятся блины с творожной начинкой или сметаной, которая проступает через дырочки мелким белым бисером.

Блины на дрожжах и молоке

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления блинов, вполне традиционные: молоко и вода, дрожжи, мука, яйца, сахар, соль, подсолнечное масло.

В подогретое молоко кладём сухие дрожжи и даём им активизироваться, то есть превратиться в пенку.

Кладём сахар, соль и яйца, размешиваем до растворения сыпучих ингредиентов.

Всыпаем муку и замешиваем тесто по консистенции как оладьевое. Ставим тесто в тёплое место для подъёма.

Как только тесто увеличится в объёме и покроется пузырьками, ставим кипятить воду. Не перемешивая тесто, перемещаем миску с тестом на доску или полотенце.

Кипяток вливаем в тесто, непрерывно и быстро размешивая его. Если тесто получилось несколько густовато, кипяток больше указанной порции не добавляйте, дайте тесту немного остыть и тогда слегка разбавьте тёплой водой.

Добавляем подсолнечное масло, чтобы сковороду можно было не смазывать. Ещё раз перемешиваем тесто и можно приступать к выпечке.

Раскаляем сковороду с антипригарным покрытием или чугунную, предназначающуюся для блинов. Наливаем тонким слоем тесто, покачивая сковороду. Блин тут же становится дырчатым, как вязаная салфетка.

Когда краешки начнут зарумяниваться, блинчик переворачиваем и поджариваем с другой стороны. Осторожно, блинчики тонкие и мягкие, поэтому могут образовывать складки, поэтому лучше использовать широкую лопаточку.

На просвет блин получается дырчатым, ажурным. Край блина обычно волнистый и более румяный, но блин от этого ломким не становится.

Блинчики складываем на тёплую тарелку в стопку. Подавать можно с любыми традиционными добавками или начинками.

Источник:
Ажурные блины на дрожжах
Предлагаем рецепт традицонного руссого блюда — дрожжевых блинов! Блины по этому рецепту получаются ажурными и румяными!
http://webspoon.ru/receipt/azhurnye-bliny-na-drozhzhakh

Блины на дрожжах и молоке

Блины по этому рецепту получаются ажурные. Особенность блинов из дрожжевого теста еще и в том, что они несладкие. Если положить в тесто сахара более 35%, то тесто рискует не подойти, а сладости это придаст совсем немного. Такие блины очень хороши с несладкими начинками.

  • молоко — 750мл.;
  • дрожжи сухие — 1 ч. ложка;
  • яйцо куриное — 3 шт.;
  • мука пшеничная — 2,5 стакана;
  • сахар — 3 ст. ложки;
  • соль — 0,5ч.л.
  • масло растительное — 100мл.

Если для приготовления блинов я беру домашнее молоко, то разбавляю 500 мл. молока и 250 мл.воды. Если магазинное — 750 мл. молока. Молоко должно быть теплым.
Дрожжи я беру сухие быстродействующие Саф-момент. Живых дрожжей нужно взять 25 гр. и предварительно растворить их в 0,5 стакана теплого молока с 1 ст. л сахара.

Приготовление: Блины на дрожжах и молоке

2 стакана (по 250мл.) молока размешать с сахаром и солью. Добавить муку, смешанную с дрожжами.

Блины на дрожжах и молоке

Замесить жидкое тесто и оставить его в теплом месте, пока не поднимется (примерно на 1 час).

Блины на дрожжах и молоке

Когда тесто поднимется, нужно добавить немного взбитые яйца и растительное масло. Добавить в тесто оставшееся молоко. Лучше добавлять постепенно, что бы не сделать тесто очень жидким. Оставить в теплом месте минут на 20.

Блины на дрожжах и молоке

Через 15 -20 минут тесто начнет пузыриться, станет воздушным, тогда можно начинать выпекать блины. Набирать тесто нужно со дна и стараться его не перемешивать.

Блины на дрожжах и молоке

Наливаем тесто на середину хорошо разогретой сковородки и вращаем ею до полного покрытия тестом. Для первого блина нужно немного капнуть на сковороду растительного масла. Дальше выпекать без масла, оно есть в тесте. Выпекать блины с двух сторон на большом огне.

Вопросы задавайте в комментариях.

13.01.2011 Рецепт от Оли

Для поиска рецептов наберите в форме поиска название блюда или продукта, например: фасоль ,ватрушки.

Источник:
Блины дрожжевые на молоке
Рецепт с фотографиями блинов из дрожжевого теста. вкусные дырчатые, ажурные русские блины идеально подходят для несладких начинок.
http://samvari.ru/vtorie-bluda/recept-drozhzhevyh-blinov.shtml

Блины на дрожжах и молокеБлины… Само одно слово – уже вкусное. А если к ним добавить ещё и сметанку – вкусно. А если ещё и блины сделать не просто на молоке или воде, а на дрожжах – вкуснее вдвойне (или даже втройне)!

Для приготовления блинов на дрожжах вам понадобится:
мука – 5 стаканов
молоко – 5 стаканов
соль – 1 чайная ложка
сахар – 2 столовых ложки
дрожжи – 50 г
сливочное масло – 200 г
масло или шпиг – 20 г
яйца – 4 шт.

Способ приготовления вкусных блинов на дрожжах:
Разведите дрожжи в двух стаканах теплого молока и вылейте их в 3 стакана муки. Тесто перемешайте и поставьте в тёплое место примерно на 30-40 минут.

Затем, в готовую опару положите сахар, соль, растёртые яичные желтки, размягченное масло и перемешайте. Добавьте оставшуюся муку и тёплое молоко, вымесите до эластичного состояния и оставьте ещё минут на 30.

После, вмешайте в тесто предварительно взбитые в крутую пену яичные белки, и оставьте его ещё на 20 минут для того, чтобы оно поднялось.

Блины выпекайте на разогретой и смазанной жиром сковороде, с двух сторон.

Подавайте блины со сметаной или вареньем. Такие блины вкусны с рублеными яйцами и сельдью, семгой, икрой.

О admin

x

Check Also

Диетические блинчики — Блины, оладьи и т

Модератор: Модераторы Tata-K Чт окт 22, 2015 11:53 pm Lessochka Чт окт 22, 2015 11:59 pm Tata-K Пт окт 23, 2015 12:08 am Елена

Диетические блины рецепт

Удержаться от запретных блинов с маслом, сметанной или вареньем тем сложнее, чем дольше сидишь на сельдерее и кефире. Мы поддерживаем стремление к здоровому образу жизни, поэтому делимся рецептами диетических блинов, которые помогут не свернуть с намеченного курса.

Диетические блины: простые секреты вкусного блюда — К столу

Блины – необыкновенно вкусное и достаточно сытное блюдо, особенно популярное на Масленицу, но и не менее любимое в другие дни. Но что делать, если ты любишь блины, но также ревностно следишь за своей фигурой? Вкусные и аппетитные диетические блины можно приготовить, если внести незначительные изменения в первоначальный традиционный рецепт.

Банановые блины диетические, BabyTut

Диетические блины являются вкусной заменой классическим калорийным блинам. Вкусная, любимая выпечка большинства женщин, детей, подростков и мужчин-сладкоежек состоит из калорийных ингредиентов.

Диетические блины: едим и не поправляемся! DOLMEDIA Долгопрудный

Масленичная неделя в самом разгаре. И столько гастрономических соблазнов вокруг: блины, блинчики, оладьи, с начинкой и без. Но все такое вкусное, сытное, калорийное! А как быть, если вы следите за фигурой и вам категорически не нужны лишние килограммы? Что, отказываться от праздника, тем самым портя себе настроение? Да ни за что! Просто нужно приготовить блины диетические.

Блины и диета: как сочетать? Можно ли есть блины и худеть

Масленица и диета: можно ли есть блины и не полнеть? В середине февраля всех худеющих ждет тяжелое испытание — грядет Масленица. В 2015 году она будет праздноваться с 16-22 февраля.

Диетические блины на воде без яиц, Журнал Кристина — о том как худееют, советы и рекомендации

Диетические блины на воде без яиц и молока - отличная альтернатива жирным блинам. Рецепт с фото поможет приготовить. Ешь и худей! ;) Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня мы будем готовить диетические блины на воде без яиц и молока.

Диетические блины — Медицинский портал — древо жизни

Любые блины – углеводистая еда. Несмотря на это, они могут входить в меню низкокалорийных диет. Диетические блины готовят на основе обезжиренных продуктов и полезных видов муки.

Ажурные блины, НП Herbalife

Блины без муки от Василича Все в ажуре, и диета Гербал тоже! Как приготовить диетические ажурные блины без муки? Простой рецепт творожных блинчиков от Василича! Вы всё ещё думаете, что на диете Гербалайф нужно голодать? Наш кулинарный эксперт, Василич, полностью опровергает это разнообразием своих рецептов.

Диетические блины — рецепты с фото — здоровье и спорт

Диетические блины — рецепты с фото Масленичная неделя продолжается, со всех экранов трубят про блины и масленицу, но красавицы, которые сидят на диетах или просто бояться за свою фигуру все не решаются побаловать себя блинами.

Масленица — печем диетические блины, чтобы не потолстеть, Блог Superbody

Масленица — печем диетические блины, чтобы не потолстеть Масленица- это подготовительная неделя перед Великим постом. В масленичную неделю проводятся веселые народные гулянья, знаменующие начало весны.

Низкокалорийные блины — All about the food: Все о том, что мы едим

Блины представляют собой кулинарные изделия, которое готовятся из жидкого теста путем обжарки. Они могут употребляться в качестве десерта и не только. Естественно, многие привыкли считать, что блины – очень тяжелая, калорийная пища.

Овсяные блины на кефире: фото рецепт в домашних условиях

Диетические блины из овсяной муки на кефире — пошаговая фото инструкция на Масленицу 11.02.2018 Елена Рецепты кулинарии Нет комментариев Привет, дорогие друзья! Сегодня хочу поделиться рецептом для тех, кто на диете, но все равно готовится к Масленице! Диетические овсяные блины — отличный вариант для худеющих! Пошаговый рецепт далее в статье.

Диетические блины на кефире рецепт с фото пошаговый, Лучшие рецепты выпечки

Так любимые всеми нами блины на молоке очень калорийны. И, несмотря на то, что готовятся довольно быстро и очень вкусны, люди, заботящиеся о своем здоровье, отказываются от них по этой причине.

Диетические блины — рецепты с фото

Масленичная неделя продолжается, со всех экранов трубят про блины и масленицу, но красавицы, которые сидят на диетах или просто бояться за свою фигуру все не решаются побаловать себя блинами.

Овсяные диетические блины

Блины на пшеничной муке это невероятно вкусное блюдо для тех, кто хочет благополучно поднять себе уровень гликемии. Мы же подумали, как снизить общее количество углеводов и превратить это блюдо в более подходящее для меню при диабете.

Тонкие диетические блины Пьера Дюкана, Женский портал

Можно ли, сидя на диете, кушать блины и оладьи? Странный вопрос, конечно, нет. Если вы так думаете, значит, не ту диету выбрали. Французский диетолог Пьер Дюкан разрешает жарить блины во время похудения.

Блины из овсяной муки: рецепт диетических, на молоке и кефире, калорийность, фото и видео

Блины из овсяной муки: несколько рецептов диетического блюда Для поддержания собственного здоровья во время приготовления блинов рекомендуют заменять пшеничную муку овсяной.

Диетические блины на воде, пошаговый рецепт с фото, как приготовить

Как приготовить "Диетические блины на воде" - подробный рецепт Влейте воду и все аккуратно перемешайте. Получается жидковатое тесто, это не страшно. Жарим на разогретой сковороде с двух сторон.

Диетические блины можно смело есть и не поправляться!

Дорогие друзья! Будьте в курсе последних новостей по диетологии! Получайте новые советы по правильному питанию! Перенимайте опыт других стройнеющих! Чувствуйте поддержку от участников! Не пропускайте новые программы, уроки, тренинги, вебинары! Давайте стройнеть вместе, ведь вместе легче! Для этого оставьте свои контактные данные и Вы не пропустите ничего нового и интересного.

Готовим диетические блины — Блины из гречневой муки на молоке

Вы на диете и не хотите лишать себя такого удовольствия, как вкусные блинчики? Тогда диетические блинчики – то, что нужно в вашем случае. Они легки в исполнении, а по вкусу не хуже привычных многим блинов.

Диетические блины на гречневой муке, Журнал LOVE — секреты похудения

.Приветствую вас, дорогие друзья! И сегодня я хочу предложить вам рецепт диетических блинов на гречневой муке. Диетические блинчики — настоящая находка для тех, кто следит за своей фигурой.

Диетические блины из гречневой, овсяной и кукурузной муки

Сегодня новая подборка блинных рецептов. На этот раз мы предлагаем попробовать особенные варианты теста для блинов специально для тех, кто считает калории и предпочитает здоровое питание, — диетические блины из гречневой, овсяной и кукурузной муки! 500 мл молока; 1 столовая ложка сахара; ¼ чайной ложки соли; 3 столовые ложки (80 г) растопленного сливочного масла; ½ чашки (70 г) гречневой муки; ¾ чашки (105 г) пшеничной муки (желательно первого сорта или грубого помола); 3 больших яйца.

Как приготовить диетические блины

24 февраля стартует масленичная неделя. Главное блюдо этого времени — блины. Существует множество рецептов блинов с различными начинками и соусами. Такое разнообразие может повредить фигуре или нарушить диету.

Рейтинг@Mail.ru